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癌细胞偏爱的4种食物,有人样样都爱!劝你再馋也要忍住!

更新日期:2020-03-20 信息发布人:丁锐 审核人:黄燕

俗话说,“民以食为天”。饮食对人体的重要性不言而喻。

尤其是在饮食文化相当发达的今天,大家对食物的要求也越来越多。其中不乏对食物色香味以及养生作用的追求。

可是,不知大家发现了没:我们已经习惯了只关注自己对食物的喜好,而忽视了“别人的”。

举个简单的例子,很多人最爱的一些食物,其实也是癌细胞最偏爱的。这么说,大家应该明白了吧?

今天,小编就想和大家聊聊“癌细胞最爱的4种食物”~

癌症偏爱4种食物,有人个个都爱

1、油炸食物

说到油炸食物,无论是中式早餐的主力军油条、油饼、春卷,还是快餐中最常见的炸鸡、薯条、薯格,抑或是传统小吃酥肉、丸子、麻花、虾片、炸茄饼等,个个都看着鲜亮、闻着诱人、吃着脆爽,因此备受大众的欢迎。

不过,好吃归好吃,但从营养角度来看,油炸食品的脂肪含量过高。

更可怕的是,有研究显示,淀粉类的油炸食品通常会因为高温而产生大量的丙烯酰胺。丙烯酰胺有致癌可能,且有神经毒性。

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长期食用含丙烯酰胺的食物,即使每次吃得不多,也可能使人出现头晕、头痛、乏力,甚至嗜睡、震颤等症状,时间久了还可导致学习、记忆和认知功能减退等。

还有,为了让油炸食物更蓬松、更酥脆,制作者通常会添加膨化剂,譬如明矾等含铝的膨化剂。

人体摄入过多铝,且在体内积累久了,会影响人的记忆和认知能力。

此外,油炸食品用的油也是个隐患。

有些不良商贩为了节省成本,可能会使用劣质油,或是重复使用食用油。

油脂和一些食物残渣会在高温下发生热解、热聚、碳化、氧化和过氧化等化学变化,形成反式脂肪酸、脂质过氧化物、多环芳烃、杂环胺类等有毒有害物质。

这些有害物质会加重机体的抗氧化压力,增加肝肾代谢压力,导致早衰,诱发心血管疾病和癌症等健康问题。

建议:一周摄入油炸食品不超过一次。尤其是儿童和本身患有代谢性疾病的人群,最好彻底放弃油炸食品。

2、 加工肉类

国际癌症研究机构曾发布报告称,加工肉类属于Ⅰ级致癌物。

此消息一出,很多人慌了,怕自己无意中踩了雷,所以我们先来科普一下什么是加工肉。

加工肉制品主要指市售的经过盐腌、腌渍、烟熏、发酵以及其他方法来改善风味和延长保存期的肉制品。

常见的有培根、火腿、热狗、灌肠、咸肉、腊肉、熏肉、腌牛肉、肉干、肉罐头和肉酱等。

而加工肉类之所以被认定为“Ⅰ级致癌物”,主要在于它所含的亚硝酸盐。

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亚硝酸盐不但能防腐抑菌,还能使肉保持诱人的粉红色,是一种国家允许使用的食品添加剂。

它本身没有致癌性,但它确实是一种潜在的致癌物。

加工肉时,先是一部分亚硝酸盐转变成亚硝基,再与肉类中丰富的蛋白质分解产物结合,形成N-亚硝基化合物。这是一类毒性和致癌性很强的物质,最常见的是亚硝胺。

一般来说,亚硝酸盐中毒者可能会有头昏、恶心、胸闷、指甲、口唇发青等缺氧表现。

通常摄入0.2~0.5克的亚硝酸盐,即可引起中毒;如果一次性摄入量达3克,则可能会导致死亡;如果长期食用,还会增加食管癌、胃癌等疾病的发生风险。

当然,虽说亚硝胺确实不是好东西,但偶尔吃少量加工肉,也不必太过惊慌。

3、 腌制食物

说到腌制食物,很多人的第一反应便是咸鱼。其实,上文提及的加工肉中,也有一些腌制食物,比如咸肉、腌牛肉等。

这些食物经过高浓度盐腌制(有些还需暴晒)后,会产生亚硝基化合物(多为亚硝胺)这种强致癌成分。

还有鱿鱼丝、海米、虾皮等海产品/水产品,其富含蛋白质,且本身含有硝酸盐和亚硝酸盐。因此,它们也可以和蛋白质分解物结合产生亚硝胺类物质。

注意:挑选水货时,腥味越明显(腥味越大意味着蛋白质分解越多),其中隐藏的致癌物可能更多。

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此外,在腌制食物中,咸菜、腌菜、泡菜、酸菜等也是个不可低估的存在。

不少蔬菜中原本就含有硝酸盐,腌制时可能会被还原成亚硝酸盐。蔬菜品种不同,产生亚硝酸盐的量也有高低。

一般来说,白菜等叶菜类蔬菜中的硝酸盐含量要高于萝卜等根茎类蔬菜。

咸菜、腌菜自不用说,而泡菜、酸菜是发酵而成的,理论上不会出现亚硝酸盐。但由于自家制作时难免混入杂菌,因此也可能会产生亚硝酸盐。

其实,除了含亚硝酸盐外,腌制食物还有以下这个隐患↓↓↓

在腌制食物的发酵过程中,有些霉菌和嗜盐菌对盐耐受力强,只要浓度、温度适合,它们便可生长繁殖(特别是当腌制食物受潮、水分增多时)。

因此,偶尔吃少量腌制食物尚可,但绝不能长期且大量吃。

建议:吃腌制食物时,记得要多喝水、多吃新鲜蔬果。因为水和蔬果可以稀释盐的浓度、促进肠道蠕动,可尽快将它们排出去。

4、甜食

说到甜食,小编仿佛看到了很多人饥渴的眼睛。什么饼干、蛋糕、奶茶、饮料、糖果、巧克力、冰淇淋等等,简直让很多人欲罢不能。

然而,长期摄入甜食容易摄入过量糖分,其导致的后果远远超乎大家的想象。

简单来说,长期吃甜食易导致肥胖、龋齿、营养不良、骨质疏松等,加速皮肤老化,以及诱发糖尿病、心脑血管疾病等慢性病。

其中,肥胖是最易引起早亡的五大原因之一。

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而一项发表在《英国医学杂志》上的研究还以充足的证据证实:肥胖与11种癌症的发病风险存在正相关的关系。

这11种癌症包括:结肠癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌、胃癌、胰腺癌、胆道系统癌、肾癌以及一些特定类型的食道癌和骨髓癌。

而且最麻烦的是,吃甜食容易上瘾,真可谓“一时吃甜一时爽,一直吃甜一直爽”。

而习惯性摄入糖分会刺激大脑中产生阿片类物质,一旦停吃,便会烦躁不安。因此,大家吃甜食时一定要适度。